(시사캐스트, SISACAST= 김지영 기자)
비건(Vegan)는 MZ세대가 이끄는 대표적인 소비 트렌드 가운데 하나다. 최근 환경을 생각한 ‘주 1회 채식 실천’이 MZ세대들에게 화두가 될 만큼 저탄소 실천을 위한 채식 메뉴에 대한 관심이 높은 가운데 호텔에도 ‘비건’ 바람이 불고 있다. 비건 음식이나 어메니티를 만날 수 있는 호텔은 점차 늘고 있고, 호텔업계로는 최초로 비건 전용 객실도 등장했다.
그랜드 워커힐 패밀리 딜럭스 스위트 3개에 조성
워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)는 호텔업계 최초 비건(Vegan) 전용 객실을 도입하고 관련 패키지를 출시했다. 음식이나 어메니티에 비건 콘셉트를 적용한 경우는 있었으나 객실 전반에 걸쳐 비건 인테리어 및 관련 용품을 도입한 것은 워커힐이 처음이다. 비건 전용 객실은 그랜드 워커힐의 ‘패밀리 딜럭스 스위트’ 3개에 조성했다.
우선 이불과 베개 커버는 친환경 오코텍스(OEKO-TEX) 인증 제품을 사용했다. 동물성 충전재인 구스다운 대신 한국 비건 인증원에서 인증받은 비건 충전재를 넣었다. 타월과 가운, 욕실 매트 또한 국제 공정 무역 라벨이 부착된 친환경 제품이다.
객실의 방석, 쿠션은 닥나무를 소재로 한 식물성 한지 가죽으로 바꾸었고, 식물과 인공지능을 결합하여 실시간으로 공기를 정화하고 가습기 역할도 해주는 핀란드산 스마트 그린 월도 설치했다.
동물성 원자재 배제한 인테리어와 비건 어메니티
비건 객실 내 가족을 사용하던 소품은 닥나무를 소재로 한 ‘식물성 한지 가죽’으로 교체됐다. 뿐만 아니라 객실에는 식물과 인공지능을 결합하여 실시간으로 공기를 정화하고 가습기 역할도 해주는 핀란드산 ‘스마트 그린 월(Green Wall)’ 설치를 비롯해 다양한 식물이 넉넉히 배치되어 천연 공기 청정기의 역할을 해낸다. 객실 어메니티 역시 친환경 제품으로 엄선됐다. 더불어 비건 어메니티의 일환으로 국내 최초 비건 화장품 브랜드 ‘멜릭서(Melixir)’의 선크림, 립버터 등의 ‘뷰티 세트’가 제공된다.
워커힐은 또한 다양한 친환경 식음료를 제공하며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 ‘비건 미식’의 경험을 선사한다. 조식은 클렌즈 주스, 무농약 야채 샐러드와 비건 빵, 대체육을 활용한 미트볼, 수제 그래놀라 등 고품질 식품으로 구성, 객실에서 편안히 즐길 수 있도록 룸 서비스 형태로 제공한다. 또한, 웰컴 드링크로는 ‘100% 비건 프렌들리’ 인증을 받은 와인을 마련했다. 투숙객들은 무료로 제공되는 객실 미니 바에서 비건 맥주와 비건 쿠키, 비건 초콜릿 등도 맛볼 수 있다.
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 저탄소 채식 실천 위한 비건메뉴 판매 확대
삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 ESG경영의 일환으로 저탄소 채식 실천이 가능한 다양한 비건 메뉴를 확대 판매한다. 신규 비건 음료와 푸드를 추가로 선보여 고객의 선택권을 다양화했다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 올해 처음으로 아몬드 우유 얼음을 사용한 ‘스위트 비건 빙수’를 출시했다.
아몬드 우유 얼음에 프룬, 대추야자, 그래놀라, 코코넛 스낵 등을 올리고 라임 소르베로 마무리해 상큼하고 건강한 맛을 냈으며, 1인용 빙수로도 만날 수 있다. 한여름 가장 인기 높은 디저트인 빙수 메뉴를 업계 최초로 비건 스타일로 선보여 고객들에게 새로운 경험을 제공했다.
또한, 1층 로비 라운지에서는 새로 추가된 비건 스무디 2종과 신규 비건 푸드 메뉴 5종을 만날 수 있다. 특히 신규 비건 푸드는 생산 및 유통 과정에서 온실가스 배출이 많은 육류 대신 식물성 단백질이나 채소를 이용해 만든 저탄소 메뉴로, ‘토마토 소스 비욘드 채소볼’, ‘아보카도 후무스 샐러드’, ‘레몬 허브소스를 곁들인 그릴 아스파라거스’, ‘초콜릿 브라우니’ 등 식사 및 디저트 메뉴로 선보인다. 비건 스무디 2종은 팥빙수를 마시는 스타일로 해석한 ‘레드빈 스무디’와 다양한 채소와 야채로 만든 ‘비타민 업 스무디’이다. 이 외에도 비건와인과 비건맥주 등 드링크류도 비건용으로 준비되어 있다.
코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔, ‘슬기로운 비건생활’ 패키지 출시
코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어에서는 건강과 친환경 소비를 지향하는 고객들을 위해 ‘슬기로운 비건생활’ 패키지를 준비했다. 객실 1박과 조식뷔페 및 모모카페의 비건 메뉴 2인세트(비건 스테이크 & 비건 샐러드), 비건 뷰티 브랜드 닥터 브로너스의 ‘퓨어 캐스틸 솝’ 스타트 키트, 친환경 플랜테리어 브랜드 사바나와의 협업으로 제작한 아스파라거스 식물 화분을 제공해 호텔에서 ‘비건 라이프스타일’을 경험할 수 있도록 했다. 모모카페의 비건 메뉴 2인세트는 비건 스테이크 비건 샐러드로 구성했다.
닥터 브로너스 ‘퓨어 캐스틸 솝’ 스타터 키트는 베이비 언센티드, 그린티, 라벤더, 시트러스 오렌지 4가지 향으로 구성되어 있으며 합성 화학 성분을 배제하고 미국 농무부(USDA) 인증 유기농 원료를 담아 민감한 피부에도 안심하고 사용할 수 있는 세안 및 바디워시 겸용 올인원 클렌저다. 반려식물 브랜드 '사바나'와의 콜라보로 탄생한 '아스파라거스' 화분은 코로나19로 늘어난 친환경 홈가드닝 수요에 맞춰 직접 재배할 수 있고 심미성까지 갖춘 아스파라거스 식종을 준비했다.
